サーターアンダギー

サーターアンダギーは沖縄の揚げ菓子の一種にで、砂糖が多めに使われている球状の揚げドーナツになります。
首里方言でサーターアンダギーの「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は油の「アンダ」と揚げの「揚げ」から油揚げという意味があります。
サーターアンダギーは気泡が小さく密度が高いので食べこたえがあるお菓子です。表面はサクサクしているのですが中がシットリとしているのが特徴です。中までしっかりあげると日もちして数日なら常温でも置いておけます。
サーターアンダギーは家庭で作られるのはもちろん、街や市場の天ぷら店でも１個から気軽に買うことができます。
サーターアンダギーは女性を象徴するお菓子といわれて結納で男性を象徴するカタハランブーを一緒に盛りつけしてそれを食べるという習慣があります。